从即墨出发前往沂蒙山旅游，您可以品尝到以下几款当地特色美食：
光棍鸡：光棍鸡是沂蒙山区的特色菜肴，色泽红亮、味道鲜美，选用本地农家养的土公鸡，加入多种中药配料，肉质鲜嫩，搭配大馍或单饼食用，非常过瘾。
沂蒙山野鸡蛋：这里的野鸡蛋营养价值更高，与普通鸡蛋相比个头小一些，外表有着鲜明的特点，口感和营养都更胜一筹。
羊汤：沂蒙山一带有独特的“伏羊”吃法，即在炎热的伏天吃羊汤，这一习惯源远流长，羊汤香浓，口感清淡，适合在夏季饮用。
蝎子：沂蒙山特色之一，油炸全蝎入口香酥焦脆，别有风味，虽然不是常见食材，但可以尝试。
兔头：在蒙山会馆可以品尝到经过长时间卤制的兔头，口感偏辣，味道浓郁。
煎饼：沂蒙山地区煎饼随处可见，几乎在每家饭馆都能品尝到，可以卷大葱、蘸酱，也可以包裹各种食材，是当地的传统主食。
羊肉：沂蒙山黑山羊以吃山间野草长大，肉质细嫩，当地最常见的做法是做汤，全羊汤味道香浓，营养丰富。
糁：沂蒙山特色名吃之一，是一种谷类制成的肉粥，味道独特，有牛肉糁、羊肉糁、鸡肉糁等多种选择，早餐时搭配油条、大饼食用，非常受欢迎。
莒南驴肉：莒南驴肉是临沂的又一特色美食，肉质细嫩，味道鲜美。
八宝豆豉：沂州八宝豆豉是临沂的传统美食，风味独特，可用来拌菜或作为调味料。
前往沂蒙山旅游，您可以根据自己的口味和兴趣选择合适的美食尝试。同时，沂蒙山区还有很多其他的地方特色小吃和农家菜，可以让您尽情享受美食之旅。