去崂山风景区，游客可以尝试以下几种被当地人认为必须尝试的美食：
炸崂山参：崂山参是崂山特产，具有宣肺散寒、镇咳排脓的功效，可以腌渍、凉拌、热炒或炸食，搭配虾仁一起炸，味道鲜美。
肉末海参：崂山海参是青岛最出名的海产，肉质厚实，富含微量元素和矿物质，营养价值高，是当地的一大特色。
崂山菇炖鸡：这道菜选用本地小公鸡和崂山菇炖制，鸡肉鲜嫩，崂山菇爽滑，汤浓味鲜。
清蒸皮皮虾：崂山地区的皮皮虾，即琵琶虾，因其肉质鲜美，清蒸后尤为美味。
蛤蜊炖鸡：蛤蜊和鸡肉的结合，味道鲜美，是崂山地区的家常菜。
咸煎鲅鱼：去崂山渔家宴时，咸煎鲅鱼是必点的一道菜。
玉米饼子：作为崂山渔家的传统食品，玉米饼子香甜扎实。
崂山茶香麻花：作为崂山道教的祖庭的特色食品，以其独特的制作工艺和香味吸引游客。
青岛海鲜：青岛靠海吃海，蛤蜊、毛蚶、螃蟹、扇贝、海虾、虾虎、牡蛎、海螺等时令海鲜是食客的最爱。
海蜇宴：崂山地区海蜇资源丰富，每年7、8月份左右，会举办海蜇宴。
口留香水饺：价格实惠，且提供免费加工海鲜，是游客品尝当地美食的好去处。
这些美食不仅味道独特，而且融入了崂山当地的历史文化和自然元素，是游客到崂山不可错过的美食体验。