根据提供的参考信息，王哥庄馒头店的早餐种类是相当丰富的。在王哥庄馒头店，顾客可以享受到以下几种早餐：
王哥庄大馒头：这是店里的主打产品，以其手工制作、传统工艺和独特的口感闻名，是崂山当地的特色美食。
稀饭：作为早餐中的主食之一，稀饭是很多人早餐的选择。
鸡蛋：新鲜的鸡蛋也是早餐中常见的食物，提供丰富的蛋白质。
油条：作为一种油炸面食，油条是许多人早餐的喜爱。
小咸菜：作为早餐的配菜，小咸菜可以增加口感的丰富性。
除此之外，王哥庄馒头店还可能提供其他一些时令小菜，以及根据季节变换的菜品，这些都能让顾客在品尝到地道王哥庄大馒头的同时，享受到更多样化的早餐选择。
总的来说，王哥庄馒头店的早餐种类丰富，能够满足不同顾客的口味需求。