台儿庄古城在五一期间采取了多项措施来避免游客过于拥挤，以下是一些具体做法：
限量、错峰开放：台儿庄古城景区从源头控制客流，实行限量开放，避免景区内人满为患。
网络实名制预约：游客需要通过网络实名制预约，预约成功后才能入园，这样可以有效控制入园人数。
健康监测：游客进入景区时需要全程佩戴口罩，主动出示健康码，并接受体温检测和相关登记，确保游客的健康安全。
大数据监控：古城大数据中心对客流量进行实时监控，包括时段分布、客流高峰、客流热力图分布等，结合单兵作战系统，实现安保人员执勤画面监控及调度。
智慧系统辅助：一旦发现游客聚集区域，智慧广播系统、智慧标识系统、无人机系统、单兵巡逻系统会启动，及时疏散游客。
多部门联动：假期期间，台儿庄古城联合公安、交通、消防、城市管理等部门，在景区内及外围的重要路口节点疏导交通，确保旅游市场各项工作平稳有序。
优化演艺项目：将所有演艺项目合理规划到室外，减少室内拥挤。
餐厅间隔错位用餐：在餐厅提倡游客间隔错位用餐，提高游客游览体验度。
加强执法检查：开展安全生产联巡联检，重点对食品安全、物价、消防安全等方面进行检查，加强宣传引导，督促整改落实。
普法宣传：加大普法宣传力度，引导商户守法规范经营、文明优质服务，营造安全放心的消费环境。
通过这些措施，台儿庄古城在五一期间有效地避免了人挤人的情况，为游客提供了一个安全、健康、舒适的旅游环境。