五一期间，来到台儿庄古城品尝当地特色小吃，可以按照以下攻略进行：
提前规划：在出发前，可以查阅一些台儿庄古城的美食攻略，了解当地特色小吃的种类和推荐店铺，这样可以在游览时更有目的性地寻找美食。
游览小吃街：台儿庄古城内有许多著名的小吃街，如利辛街，这里汇集了各种特色小吃，是品尝当地美食的好去处。
品尝招牌小吃：
- 桥头排骨：经过特殊腌制后烤制，口感鲜美，香脆可口。
- 肘子麻花：酥脆香甜，肘子的香味浓郁。
- 牛肉汤：用牛肉、牛骨和各种调料熬制，味道鲜美，营养丰富。
- 炒凉粉：口感滑嫩，味道鲜美。
- 鸡丝卷：口感酥软，味道鲜美。
- 豆沫：由小米面、黄豆和各种调料熬制，味道香浓，营养丰富。
- 羊肉炕馍：口感酥脆，味道鲜美。
- 煎饼：卷着老咸菜、鲜辣椒等，都十分美味。
- 糁汤：有2400余年的历史，是清真美食，营养丰富，香辣可口。
- 张家狗肉：肉质烂熟不腻，口感筋道，营养丰富。
尝试其他美食：
- 黄花牛肉面：油而不腻，特色是黄花牛肉汤，味感厚重。
- 老鳖靠河沿：俗称“喝饼子”，是一种锅贴面饼，口感比菜汤里饨的鱼、肉本身还好。
- 肉丸炖粉条：适合冬天食用，滋补暖身。
- 咸肉大葱拌饭：简单易做，味道十分可口。
品尝小吃的同时，也可以尝试当地的饮品，如烤红薯、糖葫芦等。
注意饮食安全：五一期间游客较多，注意选择卫生条件良好的店铺和摊位。
适量品尝：五一期间活动丰富，品尝美食的同时，也要注意适量饮食，保持身体健康。
通过以上攻略，相信您在台儿庄古城五一期间能够享受到地道的特色小吃，感受古城的美食文化。