根据提供的参考信息，台儿庄古城在五一期间，也就是国家法定节假日，酒店房间会相对紧张。由于节假日游客数量增多，很多游客会选择在此时出行，因此住宿需求增加，导致酒店房间供不应求。

具体来说，如摘要[6]中提到的：“五一是国家法定节假日，由于平日工作或孩子上学等原因，好多朋友很难抽时间出来度假，因而节假日的时候游客较多。” 这说明五一期间是旅游高峰期，酒店房间紧张是一个普遍现象。

为了应对这种情况，建议有计划在五一期间前往台儿庄古城的游客，应尽早预订酒店房间。摘要[6]中也提到：“准备来台儿庄自驾游的朋友，尤其是门票和住宿酒店，一定要提前预订！” 以及摘要[3]中建议：“节假日或周末的时候，台儿庄古城景区内的住宿非常紧张，如果在这个时间段来旅游的话，住宿酒店一定要提前预订，周末的时间好提前3-5天，节假日至少也得一周之前预订。”

因此，可以得出结论：台儿庄古城五一期间酒店房间会非常紧张，建议提前做好预订安排。