在台儿庄古城巡游期间，寻找当地特色美食可以遵循以下步骤：
了解特色美食：
- 首先，您可以提前通过网络或旅游指南了解台儿庄古城的特色美食，如运河鲤鱼、炒鸡、羊肉火锅、糟鱼、包子、豆腐脑、油炸小吃、糖火烧等。
- 了解一些特色小吃，如酿皮、台儿庄烧饼、炸酱面、豆腐脑、油炸小吃、鸡丝卷、豆沫、羊肉炕馍等。
规划巡游路线：
- 根据特色美食的分布情况，规划您的巡游路线。台儿庄古城内的大衙门街、中华老字号美食街、剑道街以及其他古城水街小巷都是美食集中的地方。
跟随人流：
- 在巡游过程中，可以观察哪些摊位或餐馆前的人流较多，通常人气高的地方会有好吃的美食。
品尝传统美食：
- 不要错过古城内的传统美食，如羊肉汤、黄花牛肉面、运河石头大饼等。这些美食代表了台儿庄的历史文化和地方特色。
探索小店铺：
- 台儿庄古城内有许多小店铺，隐藏着许多地道的小吃。不妨走进这些小店铺，尝试一些平时不太常见的美食。
询问当地人：
- 当地人对美食的推荐往往更具有参考价值。在巡游过程中，可以询问当地人哪里有好的餐馆或者特色小吃。
注意卫生与口味：
- 在品尝美食时，注意餐馆的卫生状况，选择干净、卫生的摊位或餐馆。
尝试小吃：
- 不要忘记尝试一些街头小吃，如炸肉串、炸麻花、炸春卷等，这些小吃通常能让你快速感受到地方风味。
携带小吃：
- 如果时间有限，可以考虑购买一些小吃作为零食，如台儿庄烧饼、炸油条等，方便在旅途中享用。
通过以上步骤，相信您在台儿庄古城巡游期间能够享受到丰富多样的特色美食，满足您的味蕾，同时也领略到古城的美食文化。