台儿庄古城开园期间，游客可以欣赏和体验到许多特色手工艺品，以下是一些代表性的：
小郭泥塑：小郭泥塑是台儿庄的传统手工艺品，具有悠久的历史，以其生动传神、色彩斑斓的特点深受游客喜爱。
穆柯寨酒：作为台儿庄的特色美酒，穆柯寨酒以当地纯净的矿泉水为原料，口感甘冽，是酒中佳品。
含羞丸子：这是一种特色小吃，主要原料是鱼肉，形状与鸭蛋黄相似，口感细腻，风味独特。
共和凉菜卷：共和凉菜卷以多种蔬菜为馅，用春卷皮包裹，色泽美观，口感丰富。
黄花牛肉面：黄花牛肉面以其独特的汤料和选材，深受当地人喜爱。
菜煎饼：台儿庄的菜煎饼以白菜、韭菜、胡萝卜、粉条等为主料，外酥里软，馅鲜饼香。
台儿庄羊肉汤：被誉为“天下第一汤”，以其独特的炖制工艺和选用优质羊肉而闻名。
此外，古城内还有以下特色手工艺品：
吹糖人、糖画：色彩艳丽，富有乡土气息。
刘氏翻花：展示手艺人的技艺，寓意喜庆、和谐。
扎染：游客可以亲自体验制作过程，感受色彩斑斓的艺术世界。
皮影戏、柳琴戏、运河大鼓等：具有代表性的文艺演出。
在台儿庄古城，游客可以近距离感受这些手工艺品的魅力，了解当地传统文化，选购具有纪念意义的特色手工艺品。