在生态保护方面，崂山风景区和八大峡谷各有特色和侧重点。
崂山风景区，作为国家级5A级旅游景区和首批国家级风景名胜区，其生态保护工作非常注重。根据提供的参考信息，崂山风景区在生态保护方面采取了以下措施：
- 生态优先原则：崂山风景区始终坚持生态优先，致力于生态文明建设，加强生物多样性保护。
- 生态旅游发展：结合国家生态游、康养游、休闲游等旅游业态的发展，提升崂山旅游的生态品质。
- 森林资源保护：崂山国家森林公园拥有丰富的植被资源，森林覆盖率高，注重森林资源的保护和可持续利用。
- 环境治理：崂山风景区实施了封闭生息制度，推广清洁能源，减少大气污染，建设生态功能示范区。
- 可持续发展研究：《崂山生态与保护》一书系统地研究了崂山地区的生态状况、生态问题和生态承载力，为景区生态环境建设和资源永续利用提供了科学依据。
而八大峡谷，虽然同样拥有丰富的自然景观，但具体到生态保护的措施和成效，没有提供详细的资料。但从一般情况来看，峡谷类自然风景区通常也会注重生态保护，例如：
- 保护原始生态环境：峡谷类景区往往拥有较为原始的自然环境，保护这些环境是保护生物多样性的重要手段。
- 限制人类活动：通过限制游客数量、禁止破坏性活动等方式，减少对峡谷生态环境的干扰。
- 可持续发展旅游：推广生态旅游，引导游客在欣赏美景的同时，增强环保意识。
综上所述，从提供的信息来看，崂山风景区在生态保护方面的工作更为系统和深入，拥有更多的具体措施和研究成果。因此，可以认为崂山风景区在生态保护方面更为注重。