在崂山风景区开车拍摄绝美日落，可以遵循以下步骤和注意事项：
选择合适的拍摄地点：
- 根据参考资料，崂山风景区内有多个适合拍摄日落的地点，如巨峰、流清、太清、棋盘石、仰口等。
- 选择一个视野开阔、能够看到壮丽海景和山景的地方。例如，巨峰、流清湾附近的海边或山头都是不错的选择。
时间规划：
- 了解当天的日落时间，提前到达拍摄地点。日落前的时间也很适合拍摄，因为太阳即将落山时，光线柔和，色彩丰富。
- 建议提前一天查看天气预报，确保拍摄当天天气晴朗。
拍摄准备：
- 携带好摄影器材，如单反相机、无人机等，并确保电池充足。
- 带上三脚架，确保拍摄时相机稳定，避免因抖动而模糊的照片。
拍摄技巧：
- 调整相机的曝光设置，如ISO、光圈和快门速度，以适应不同的光线条件。
- 使用HDR（高动态范围）模式，可以捕捉到更多的细节，尤其是在明暗对比强烈的场景中。
- 尝试不同的角度和构图，捕捉到独特的视角。
安全注意事项：
- 驾车前往拍摄地点时，注意安全，遵守交通规则，避免疲劳驾驶。
- 拍摄时，注意个人安全，尤其是在山崖边缘或危险地带。
其他建议：
- 可以在日落前后，拍摄天空的变化，捕捉到云彩和霞光的美丽瞬间。
- 如果有条件，可以请朋友或家人帮忙拍照，或者使用自拍杆。
通过以上步骤，你可以在崂山风景区拍摄到令人难忘的绝美日落。