在沂蒙山旅游开发公司官网预订温泉度假，您可以按照以下步骤进行操作：
访问官网：首先，您需要访问沂蒙山旅游开发公司的官方网站。您可以通过搜索引擎输入公司名称或直接输入官网地址进行访问。
找到预订入口：进入官网后，找到“温泉度假预订”或“在线预订”等相关的板块或按钮。
选择温泉度假项目：在预订入口，会有不同的温泉度假项目供您选择。根据您的需求，选择“蒙山康谷温泉”或其他相关的温泉度假项目。
查看度假信息：选择项目后，查看详细的度假信息，包括温泉的设施、价格、房型、服务内容等。
选择日期与房型：在确认了度假项目后，选择您计划入住的日期和房型。您可能需要填写入住和退房的具体时间。
填写预订信息：根据提示，填写预订人的个人信息，包括姓名、联系方式、身份证号码等。
确认预订细节：仔细阅读预订条款和条件，确认无误后，点击“确认预订”或“提交订单”。
支付预订费用：在确认预订信息后，系统会要求您进行在线支付。根据提示，选择合适的支付方式，如网上银行、支付宝、微信支付等，完成支付。
接收预订确认：支付完成后，您将收到预订确认信息，通常是通过电子邮件发送。请妥善保管好这份确认信息，以便后续使用。
提前准备：在出发前，根据官网提供的信息，做好相应的准备，如携带个人证件、穿着舒适的衣服等。
请注意，预订过程中如有任何疑问，可以联系官网提供的客服电话或在线客服进行咨询。