崂山九水风景区以其壮丽的自然风光而闻名，日出和日落景色尤为迷人。

日出景色： 在崂山九水风景区观赏日出，可以选择前往崂山主峰崂顶，这是中国海岸线上的最高峰，有“海上第一名山”的美誉。在崂顶观看日出，可以俯瞰黄海，当太阳初升，海面泛起鱼肚白，渐渐变为粉色、粉红色、红色，最后太阳跃出海面，整个天空被朝霞染成金色，景色壮观。此外，仰口景区也是观赏海上日出的好地方，这里可以一览无余的看到太阳从海上升起的整个过程。

日落景色： 崂山九水风景区的日落同样迷人。由于青岛地区地理位置的原因，日落时分可以观赏到夕阳西下，余晖洒在山间海面上的美景。靠近市区的石老人是一个不错的观赏日落地点，尤其是在冬季，由于没有山的阻挡，可以更清晰地观赏到日落的整个过程。

总的来说，无论是日出还是日落，崂山九水风景区都提供了绝佳的观赏角度和美景，游客可以根据自己的时间和兴趣选择合适的时间和地点去欣赏。不过，建议提前了解天气情况，选择晴朗的日子前往，以确保能够欣赏到最佳景色。