根据您提供的参考信息，崂山九水风景区的门票预约是可以预订不同日期的门票的。以下是具体操作步骤和注意事项：
预约平台：游客可以通过崂山风景区的官方网站、微信公众号或者“一部手机游崂山”微信小程序进行网上预约。
实名制预约：预约时需要填写真实姓名、身份证号和手机号等信息，确保信息准确无误。
分时段游览：预约时需要选择游览日期和时间段，景区会根据预约情况实现分时段、错峰游览。
门票类型：崂山风景区分为南线游览区和九水游览区，您可以根据需要选择不同的游览区进行预约。
提前预约：建议提前几天进行预约，因为假期或特殊时段可能会有人员爆满的情况。
入园凭证：预约成功后，游客需要按照预约的日期和时间段，凭身份证原件或电子二维码入园。
注意事项：预约成功后，游客必须按照预约的时间入园，否则无法进入景区。
综上所述，崂山九水风景区的门票是可以预订不同日期的，但需要通过官方渠道进行实名制预约，并按照预约的时间段入园。