根据您提供的参考信息，关于崂山仰口风景区的住宿和餐饮，以下是一些具体信息：
住宿选择：在仰口风景区附近，有多个酒店和农家乐可供选择。例如，崂山仰口风景区石花苑酒店、青岛晨旭商务宾馆（会展中心店）、华客度假酒店、仰口大酒店和崂山仰口湾渔家乐等。
餐饮特色：这些酒店和农家乐通常提供当地特色美食，如农家宴、渔家宴、海鲜以及崂山绿茶等。例如，仰口湾渔家乐提供海鲜美食和农家宴，而仰口农家大院酒店则提供新鲜海货、时令小野菜以及正宗的青岛啤酒和王哥庄大馒头。
预订便利性：从您提供的参考信息来看，这些酒店和农家乐都提供了联系方式，游客可以通过电话或网络平台进行预订。例如，崂山仰口湾渔家乐和崂山仰口湾农家乐都提供了预订咨询的联系方式。
关于沐恩酒店，参考信息中没有明确提及该酒店。如果沐恩酒店是您想了解的酒店之一，那么预订的便利性通常取决于以下几点：
- 酒店官网或预订平台：大多数酒店都有自己的官网或通过第三方预订平台提供在线预订服务。
- 客服电话：酒店通常提供客服电话，游客可以通过电话咨询并完成预订。
- 地理位置：如果沐恩酒店位于仰口风景区附近，那么从酒店到景区的距离通常不会太远，交通和出行便利。
综上所述，如果您想预订崂山仰口风景区附近的沐恩酒店，建议您直接访问酒店官网或通过在线预订平台查询预订信息，或直接联系酒店客服了解预订流程。通常情况下，预订过程应该是方便快捷的。