崂山八大关风景区周边的酒店选择丰富，以下是一些推荐的酒店：
青岛涵碧楼超五星酒店：位于风景秀丽的西海岸，适合度假，酒店内设施齐全，环境优雅。
汇泉王朝大酒店：位于第一海水浴场边上，虽然酒店有些年代，但地理位置优越，靠近栈桥和青岛最早的假日酒店。
凯莱酒店：位于八大关风景区内，环境优美，适合游览周边景点。
武胜关宾馆：同样位于八大关风景区内，环境宜人，是游览风景区的理想选择。
青岛香格里拉大饭店：位于市南区，靠近八大关风景区，酒店设施豪华，服务一流。
青岛北海宾馆：位于八大关风景区附近，酒店历史悠久，环境优雅。
青岛万达艾美酒店：位于青岛市中央商务区，交通便利，游览市区景点方便。
青岛颐中皇冠假日酒店：位于市南区，靠近八大关风景区，酒店设施现代，服务优质。
青岛阳光新地大酒店：位于市南区，靠近八大关风景区，酒店环境舒适，价格适中。
逸羽连锁酒店（青岛辽宁路店）：位于市北区，交通便利，适合游客前往崂山风景区游览。
以上酒店各有特色，可以根据您的预算和需求进行选择。在预订时，建议提前了解酒店的具体位置、设施和服务，以便更好地安排您的行程。