在拍摄上海东方明珠与上海中心等标志性建筑时，摄影师通常会运用以下一些摄影技巧：
选择合适的拍摄时间：早晨和傍晚时分，由于阳光的角度和色彩，可以捕捉到建筑物的光影效果，使画面更有层次感。同时，夜晚拍摄可以利用灯光效果，展现城市的繁华与美丽。
使用三脚架和稳定器：在拍摄高楼大厦时，使用三脚架可以帮助摄影师稳定相机，避免因手抖导致的画面模糊。如果条件允许，使用稳定器如Gopro等手持设备，也能在低光环境下获得稳定的画面。
长曝光技术：在夜晚拍摄时，可以运用长曝光技术，使得流动的灯光和水面产生雾化效果，营造出梦幻般的氛围。此外，长曝光还能在光线较暗的环境中捕捉更多的细节。
调整白平衡和ISO：在专业模式下，调整白平衡可以保证画面色彩准确，ISO则可根据环境光线适当调整，以达到最佳的曝光效果。
构图与角度：
- 对称构图：利用建筑物本身的对称性进行构图，可以产生稳定、庄重的感觉。
- 框架构图：使用周围的元素，如树木、街道、桥梁等，作为框架来突出主体。
- 水平与垂直线：利用水平与垂直线，引导观众的视线，增加画面的动态感。
利用环境：
- 背景选择：拍摄时，可以选择一些有特色的背景，如蓝天白云、日出日落等，以丰富画面。
- 前景使用：前景可以增加画面的层次感，如人物、车辆等，但需注意不要遮挡主体。
后期处理：
- 裁剪与调整：在后期处理中，可以对画面进行裁剪和调整，以突出主体或改善构图。
- 色彩校正：根据实际情况，对画面进行色彩校正，以保证色彩的真实性。
综上所述，在拍摄上海东方明珠与上海中心等标志性建筑时，摄影师需要综合考虑拍摄时间、光线、构图、后期处理等多方面因素，以获得最佳拍摄效果。