根据提供的参考信息，儿子参加上海东方明珠之旅的目的可以概括如下：
观光体验：东方明珠塔是上海的标志性建筑之一，儿子通过参观可以亲身感受上海的现代化城市风貌，体验从高处俯瞰上海市容的震撼。
亲子互动：在东方明珠塔的参观过程中，儿子有机会与父母一起游玩，增进家庭成员间的感情和互动。
学习知识：通过参观东方明珠塔，儿子可以了解到一些科技和建筑知识，例如塔的结构、设计原理等。
挑战自我：东方明珠塔的高度和透明观光台可能对一些孩子来说具有一定的挑战性，儿子通过这样的体验可以锻炼自己的勇气和胆量。
娱乐休闲：在东方明珠塔内，儿子可以参与一些娱乐活动，如观看夜景、体验旋转餐厅等，享受一段愉快的休闲时光。
拍照留念：儿子可能希望通过在东方明珠塔的游玩，拍摄一些照片或视频，留下美好的回忆。
感受文化：通过参观东方明珠塔，儿子可以感受到上海的城市文化和现代化成就。
综上所述，儿子参加上海东方明珠之旅的目的主要是观光体验、亲子互动、学习知识、挑战自我、娱乐休闲、拍照留念以及感受文化。