上海东方明珠公路（又称上海中环线）在建设与运营过程中，对周边生态环境的保护主要采取了以下措施：
生态廊道保护：在公路建设过程中，尽可能避免对生态敏感区域的破坏，如湿地、林地等，保护生物多样性。
绿化带建设：在公路两侧建设绿化带，不仅可以美化环境，还能起到防噪音、防尘、净化空气的作用，有助于改善周边生态环境。
植被恢复：在公路建设过程中，对破坏的植被进行恢复，包括种植本地植物、建立生态防护林等。
水土保持：在公路两侧建设水土保持设施，如护坡、排水沟等，防止水土流失，保护土壤质量。
减少噪音污染：通过设置隔音屏障、优化公路设计等措施，降低公路交通对周边环境的噪音污染。
节能减排：采用节能环保的建筑材料和技术，减少公路建设与运营过程中的能源消耗和污染物排放。
环境监测：在公路周边设立环境监测站，对空气质量、水质、土壤等环境指标进行实时监测，确保生态环境安全。
公众参与：在公路建设过程中，加强与周边居民的沟通，听取他们的意见和建议，确保公路建设与周边生态环境相协调。
通过以上措施，上海东方明珠公路在保护周边生态环境方面取得了一定的成效。但需要注意的是，公路建设与生态环境保护之间存在一定的矛盾，需要不断探索和优化，以实现可持续发展。