安排上海东方明珠六十岁老人活动的休息时间，需要综合考虑老年人的身体状况、活动强度、以及活动的时长等因素。以下是一个参考方案：
1. 确定活动时长与节奏
- 活动时长：根据活动内容确定总时长，通常建议老年人活动不要超过2-3小时。
- 节奏：确保活动内容丰富但不过于密集。
2. 休息时间安排
- 开始前：在活动开始前进行简短的休息，大约5-10分钟，让老人适应活动环境。
- 活动中间：
- 每30-45分钟安排一次短暂的休息，大约5-10分钟。
- 休息时可以安排轻松的活动，如聊天、茶歇等，帮助老人放松身心。
- 活动中段：活动进行到一半时，可以安排一次较长的休息时间，大约20-30分钟，可以安排一些轻松的团队游戏或互动环节。
3. 休息方式
- 室内活动：提供舒适的休息区域，如设置舒适的座椅、提供茶水等。
- 户外活动：如果活动在户外，应选择阴凉处休息，并提供遮阳伞或帽子等防晒措施。
4. 注意事项
- 个人差异：注意观察每位老人的身体状况，根据个人需求适当调整休息时间。
- 健康监测：活动期间应有人负责监测老人的健康状况，一旦出现不适，应立即采取措施。
- 安全第一：休息区域应保证安全，避免老人跌倒或其他意外发生。
5. 具体示例
- 8:30-9:00：活动前简短休息
- 9:00-11:30：活动进行
- 9:30-9:40：休息5分钟
- 10:30-10:40：休息5分钟
- 11:30-11:50：休息20分钟
- 11:50-12:00：活动结束
通过上述安排，可以确保老年人在参与东方明珠活动时得到适当的休息，同时也能保证活动的顺利进行。