在上海东方明珠为六十岁以上的老人安排购物时间，可以遵循以下步骤：
了解老人需求：
- 在出发前，与老人沟通，了解他们对购物的兴趣和偏好，以及他们希望购物的时间长度。
选择合适的时间：
- 考虑老人的体力状况，选择在东方明珠开放时间中间段进行购物，避免在早上或晚上时分，因为那时候可能人流较多，购物体验可能不太舒适。
- 根据东方明珠的开放时间（09:00—21:00），可以选择在下午时段，比如14:00到16:00之间，这时候人流相对较少，购物环境更宜人。
规划购物路线：
- 根据老人的喜好，规划一条购物路线。如果老人喜欢购买纪念品或特色商品，可以选择靠近东方明珠塔基附近的商店，那里通常会有各种纪念品商店。
- 如果老人想要逛商场，可以选择附近的陆家嘴商圈，那里有大型购物中心，如正大广场、新世界城等。
预留充足时间：
- 根据规划好的购物路线和老人的购物速度，预留出足够的时间。一般来说，购物时间可以控制在1到2小时之间，具体根据实际情况调整。
注意休息：
- 在购物过程中，注意观察老人的体力状况，适时休息。可以安排在购物点附近休息，或者选择在购物间隙在附近的咖啡馆小憩。
交通安排：
- 确保购物结束后，有充足的交通时间返回东方明珠，以便在闭馆前有足够的时间游览其他景点。
安全第一：
- 在购物过程中，确保老人的安全，尤其是在人多的地方，注意保管好个人物品。
通过以上步骤，可以为六十岁以上的老人在东方明珠安排一个既愉快又安全的购物时间。