上海东方明珠创意绘画图在艺术市场的价值可以从以下几个方面来分析：
艺术家的知名度：创作这幅作品的艺术家杨烨炘具有较高的知名度，他的作品在艺术界有一定的影响力。艺术家的知名度和作品的艺术价值往往成正比。
独特性：这幅作品以“边剃头，边作画”的行为艺术形式创作，结合了艺术家在疫情期间疯长的万根白发，这种独特的方式和素材在艺术市场上具有很高的稀缺性。
社会意义：这幅作品不仅仅是一幅绘画，它还承载了艺术家对上海这座城市的情感和对疫情期间市民生活的感悟。这种社会意义使得作品具有一定的文化价值。
艺术风格：这幅作品融合了行为艺术和绘画艺术，具有强烈的视觉冲击力和艺术感染力，符合现代艺术市场的审美需求。
市场接受度：由于作品具有独特性和社会意义，加上艺术家的知名度，这幅作品在艺术市场上可能会受到广泛的关注和欢迎。
收藏价值：作为一件艺术品，其收藏价值不仅取决于艺术价值，还与作品的历史背景、艺术家的创作理念等因素有关。上海东方明珠创意绘画图在艺术市场上的收藏价值不容小觑。
综上所述，上海东方明珠创意绘画图在艺术市场上的价值较高，具有很高的艺术价值和收藏价值。然而，具体的市场价格还需考虑市场需求、拍卖行情等多种因素。