上海东方明珠作为上海的标志性建筑，其日出日落照片的色彩运用具有以下几个特点：
冷暖对比：在日出或日落时分，东方明珠的背景通常会呈现出丰富的色彩变化，尤其是天空的色彩。此时，天空会从蓝色渐变到橙色、红色，甚至紫色。这种色彩过渡在摄影中称为“冷暖对比”，其中天空的暖色调与东方明珠的冷色调形成鲜明对比，增强了照片的视觉冲击力。
明暗对比：日出和日落时分的光线层次丰富，明暗对比强烈。东方明珠在阳光的照射下，其金属结构的反光和阴影部分形成了明显的明暗对比，使得建筑物轮廓更加鲜明。
色彩饱和度：在日出和日落时分，由于光线中的红色、橙色等暖色调成分增加，照片的色彩饱和度通常会提高，使得整体色调更加鲜艳。
光影变化：东方明珠的设计独特，其光影效果在日出日落时分尤为明显。光线在建筑表面的反射和折射，使得建筑物的某些部分显得更加明亮，而其他部分则处于阴影中，这种光影变化为照片增添了丰富的层次感。
色彩渐变：从地面到天空，色彩会呈现出渐变效果。东方明珠的日出日落照片中，天空的渐变色彩与建筑物的色彩相互映衬，形成了一幅色彩斑斓的画面。
在后期处理中，摄影师会根据原图的特点进行以下调整：
- 调整曝光和对比度：以增强照片的层次感和细节。
- 调整色彩平衡：优化照片的色彩，使暖色调更加突出。
- 使用色彩饱和度调整：提高整体色彩饱和度，使画面更加鲜艳。
- 局部调整：对天空、建筑和地面等不同部分进行局部调整，以实现更好的视觉效果。
总之，上海东方明珠的日出日落照片在色彩运用上，充分利用了自然光线的特点，通过冷暖对比、明暗对比、色彩饱和度调整和光影变化等手法，营造出一种既真实又富有艺术感的效果。