上海东方明珠周边的特产中，特色调料并不是特别突出，但以下几种调料或食材在上海具有很高的知名度和特色，可以在周边地区找到：
生抽酱油：生抽是上海菜中常用的一种调味品，以其鲜美的味道著称。虽然不是单一的调料，但它是上海菜中不可或缺的一部分。
老抽酱油：与生抽类似，老抽酱油颜色较深，味道更为浓郁，常用于烹饪红烧类菜肴。
醋：上海菜中常用的米醋或香醋，具有去腥增香的作用。
芝麻油：上海菜中常用的芝麻油，能够增加菜肴的香气。
花椒油：花椒油是上海菜中用来增加麻辣味的调料，适合喜欢辣味的人。
葱油：葱油是利用大葱炸制而成，具有独特的香气，常用于拌面、炒菜等。
豆豉：上海菜中常用豆豉调味，特别是南翔小笼包中，豆豉能够增加风味。
香菜籽油：香菜籽油具有独特的香气，常用于拌菜或炒菜。
花椒：花椒是川菜中常用的调料，虽然在上海不是特色调料，但偶尔也能在特色菜或小吃中找到。
胡椒粉：胡椒粉常用于增加菜肴的辣味和香气。
需要注意的是，这些调料并不是东方明珠周边独有的特产，但在上海菜中应用广泛，可以作为特色调料来体验上海的饮食文化。