上海东方明珠塔和外滩的画法可以通过以下几个方面来体现人文气息：
历史元素的融入：
- 东方明珠塔：在绘画时，可以着重描绘塔身的设计元素，如11个大小不一的球体，这些球体可以采用中国传统建筑的元素，如斗拱、窗棂等，以展现中国文化的底蕴。同时，可以描绘塔周围的环境，如浦东陆家嘴的现代建筑群，通过古今结合的手法，体现上海的城市发展历程。
- 外滩：外滩的建筑群是上海的历史见证，绘画时可以着重表现那些具有代表性的建筑，如中国银行大楼、和平饭店等，这些建筑的风格各异，既有古典的欧式建筑，也有新古典主义风格，反映了上海作为远东金融中心的繁荣与历史。
光影与氛围的营造：
- 东方明珠塔：在夜晚描绘时，可以强调塔上的灯光效果，用柔和的色彩和渐变的明暗对比，营造出梦幻般的氛围，反映出上海这座城市的夜生活与活力。
- 外滩：白天的外滩可以用阳光下的光影效果来表现，通过光影的明暗对比，展现出建筑群的历史厚重感和宏伟气势。
人物与场景的结合：
- 东方明珠塔：在绘画中可以加入游客或市民的身影，他们或是在塔下欣赏风景，或是在观光层上俯瞰城市，这样的场景可以表现出人与城市的互动，体现人文关怀。
- 外滩：可以描绘行人在外滩散步，或是在江边垂钓，或是坐在咖啡馆里品茗，这样的场景能够体现上海这座城市的多元文化和生活方式。
细节的刻画：
- 东方明珠塔：可以细致地描绘塔身上的装饰图案，如窗花、云纹等，这些细节可以反映出中国传统艺术的魅力。
- 外滩：可以描绘建筑上的雕刻、阳台、门廊等细节，这些细节能够体现建筑的历史感和艺术价值。
通过以上这些画法，不仅能够展现出上海东方明珠塔和外滩的美丽风光，还能深刻地体现出上海这座城市的深厚人文底蕴和独特魅力。