上海东方明珠广播电视塔的建设是中国建筑史上的一项重大工程，其质量控制难点突破主要体现在以下几个方面：
原材料质量控制：
- 水泥选择：采用旋窑生产的水泥，其质量稳定，有利于混凝土质量控制。
- 骨料选择：注重骨料的强度、级配、粒径等，严格控制含泥量和针片状颗粒含量，确保混凝土的强度和耐久性。
- 外掺料选择：合理选择外掺料，如粉煤灰等，以改善混凝土的性能。
施工工艺创新：
- 超高层钢结构建设：通过采用先进的制造、设计和施工技术，成功实施了超高层钢结构的建设。
- 倾斜度可调的钢筋混凝土塔体：实现了世界上首座倾斜度可调的钢筋混凝土塔体，提高了建筑的稳定性和美观性。
技术创新：
- 精确测量技术：在塔顶采用灵活扫描、点测高等方法，校准后，调高系统可以做到高度精度控制在毫米级。
- 旋转机械设备控制：在高地热、寒冷等极端气候条件下，实现了旋转机械设备的详细控制与运作。
施工管理：
- 严格施工方案：对施工现场的特殊环境、地质状况、机械设备安装等方面进行严格管理，确保施工方案的合理性和可行性。
- 人员素质提升：加强施工人员的专业技术和综合素质培训，提高施工质量。
质量控制方法：
- 数理统计方法：运用数理统计方法对水泥质量的稳定性进行评价，并根据统计结果确定混凝土配合比及调整的依据。
- 材料监管：严格控制材料质量，确保材料符合相关标准与规定。
通过以上措施，上海东方明珠广播电视塔在建设过程中成功突破了质量控制难点，为我国现代建筑建设提供了宝贵的经验。