上海东方明珠塔的建设在质量控制方面采取了严格的标准和措施，以下是一些关键的质量控制方面：
原材料选择：在混凝土工程中，选择了优质的建筑材料，如水泥、砂、石等，这些材料的质量直接影响到混凝土的强度和耐久性。例如，水泥的选择注重抗冻性、抗硫酸盐能力以及标准稠度等指标。
水泥质量控制：水泥是混凝土中的主要胶凝材料，对混凝土质量影响重大。在选择水泥时，优先选用抗冻性好、抗硫酸盐能力强、标准稠度低的强度等级不低于42.5的硅酸盐水泥或普通硅酸盐水泥。
骨料质量控制：在骨料的选择上，注重骨料的强度、级配、粒径、针片状颗粒含量、含泥量、泥块含量及其有害物质含量。这些因素都会对混凝土的强度和耐久性产生影响。
外掺料质量控制：外掺料的选择和使用也对混凝土的质量有重要影响。需要确保外掺料的质量稳定，以避免对混凝土性能的不利影响。
施工工艺控制：在施工过程中，严格遵循施工规范和工艺要求，确保施工质量。例如，混凝土的搅拌、运输、浇筑和养护等环节都有严格的标准。
现场监测和检验：在施工过程中，对混凝土进行定期的现场监测和检验，包括坍落度、强度等指标的测试，确保混凝土的质量符合设计要求。
技术质量保证措施：借鉴了上海东方明珠电视塔、上海金茂大厦、上海环球金融中心等大型工程的成功经验，提出了技术质量保证措施。
数理统计方法：运用数理统计方法对材料的质量稳定性进行评价，并根据统计结果确定混凝土配合比及调整的依据。
通过这些措施，上海东方明珠塔的建设在质量控制方面达到了高标准，确保了工程的整体质量和安全性。