上海东方明珠塔在抗洪期间保障消防安全，会采取以下措施：
加强监测：在抗洪期间，工作人员会加强塔内外的消防监控，确保及时发现并处理可能存在的消防隐患。
储备消防物资：提前储备足够的消防器材和物资，如灭火器、消防水带、消防水泵等，确保在紧急情况下能够迅速应对火灾。
应急预案：制定详细的抗洪期间的消防安全应急预案，明确各部门和人员的职责，确保在抗洪期间发生火灾时能够迅速有效地进行处置。
人员培训：对工作人员进行抗洪期间的消防安全培训，提高他们的消防安全意识和应急处理能力。
信息报告：建立信息报告制度，确保在发生火灾或其他紧急情况时，能够迅速向上级部门报告。
安全疏散：制定安全疏散方案，确保在火灾发生时，游客和工作人员能够快速、有序地疏散。
设备检查：定期检查消防设施和设备，确保其正常运行，一旦发现故障，立即进行维修或更换。
宣传引导：在抗洪期间，通过多种渠道向游客和公众宣传消防安全知识，提高他们的消防安全意识。
应急演练：定期组织抗洪期间的消防安全应急演练，检验应急预案的有效性，提高应对火灾等紧急情况的能力。
通过以上措施，上海东方明珠塔在抗洪期间能够有效保障消防安全，确保游客和工作人员的生命财产安全。