上海东方明珠塔简笔画教程对于影视美术师来说，具有一定的适用性，但具体是否适合还需根据影视美术师的工作需求和技能水平来评估。
以下是对该教程适合影视美术师的一些分析：
基础技能训练：简笔画教程通常强调基础的绘画技巧，如线条的流畅、比例的把握等。这对于影视美术师来说是一个很好的基础训练，可以帮助他们提高绘画技能。
地标性建筑描绘：东方明珠塔作为上海的地标性建筑，在影视作品中经常出现。通过学习如何简笔画这种建筑，影视美术师可以快速、准确地描绘出地标建筑，提升工作效率。
视觉效果理解：简笔画教程中对于光影、阴影的处理，可以帮助影视美术师更好地理解视觉效果，这对于后期制作中的光影效果处理和色彩调整有积极作用。
然而，以下因素可能限制了简笔画教程在影视美术师中的应用：
细节表现：影视美术师在工作中往往需要表现更加精细的细节，而简笔画教程往往简化了细节，可能无法满足影视作品中对细节的严格要求。
风格多样性：影视作品风格多样，从现实主义到卡通风格，简笔画教程可能无法涵盖所有风格，影视美术师可能需要根据具体项目选择合适的绘画技巧。
技术要求：影视美术师需要掌握多种绘画工具和软件，简笔画教程可能只涉及基础的绘画技巧，而忽略了现代影视制作中常用的软件和工具。
综上所述，上海东方明珠塔简笔画教程对于影视美术师来说，可以作为基础技能训练和快速描绘地标性建筑的辅助工具。但在实际工作中，影视美术师还需要根据具体项目的要求，结合自己的技能水平，灵活运用各种绘画技巧和软件。