根据您提供的2025年3月28日至4月3日的上海天气预报，以下是对上海东方明珠塔视频拍摄天气选择的一些建议：
最佳拍摄时间：考虑到上海的天气特点，选择一个天气晴朗且光照条件良好的日子进行拍摄是最佳选择。从预报来看，4月1日和4月2日的白天天气较好，最高气温分别在18摄氏度和21摄氏度，较为温暖，且空气湿度适中，这样的天气有利于拍摄。
避免阴雨天气：根据预报，3月28日至3月31日及4月3日白天，上海的天气多为阴天或小雨，这样的天气条件可能会影响视频画面的清晰度和色彩表现，不利于拍摄。
考虑风力影响：虽然预报中提到的风力普遍较小，但在3月29日、3月30日、3月31日及4月3日的白天，风力达到3-4级，可能会对塔周围环境的稳定性和拍摄设备的稳定运行造成一定影响，建议在这些天气条件下谨慎拍摄。
拍摄时段：由于东方明珠塔在白天和夜晚均有不同的景观，如果您希望拍摄塔在夜景下的灯光效果，可以选择在晴朗的夜晚进行拍摄。但请注意，夜晚拍摄时气温会降低，且能见度可能会受到月光和灯光的影响。
综上所述，以下是具体建议：
- 如果您想在白天拍摄，最佳日期为4月1日和4月2日。
- 如果您想在夜晚拍摄，建议在晴朗的夜晚进行，避免雨天和雾天。
最后，拍摄当天请关注最新的天气信息，以便根据实际情况调整拍摄计划。