上海东方明珠塔作为中国乃至亚洲的著名地标，其高度确实在当时是亚洲第一、世界第三，具有很高的象征意义和影响力。然而，将上海东方明珠塔的高度作为衡量中国高楼建筑水平的唯一标准，存在以下几个方面的局限性：
发展阶段的不同：东方明珠塔建设于1990年代，当时的中国高楼建设处于起步阶段。随着时间的推移，中国高楼建筑技术、设计理念以及施工水平都有了显著提升。
数量与质量并重：高楼建筑不仅要有高度，还需要在结构安全、抗震性能、绿色环保、设计美学等方面综合考量。仅仅以高度作为衡量标准，无法全面反映高楼建筑的内在品质。
地区差异：中国地域广阔，各地高楼建筑发展水平存在差异。仅以上海东方明珠塔的高度来代表全国高楼建筑水平，忽视了其他地区高楼建筑的特色和成就。
技术进步：近年来，中国在超高层建筑领域取得了显著进展，如上海中心大厦、深圳平安金融中心等均突破了600米的极限。这些超高层建筑在技术创新、设计理念等方面均有新的突破，不能仅以东方明珠塔的高度来衡量。
多元化发展：高楼建筑不仅仅是高度上的竞争，还包括商业、文化、旅游等多方面的功能。上海东方明珠塔虽然在观光、餐饮等方面具有一定的代表性，但并不能全面反映中国高楼建筑的多元化发展。
总之，上海东方明珠塔的高度虽然在中国乃至亚洲高楼建筑史上具有重要地位，但不能作为衡量中国高楼建筑水平的唯一标准。要全面评价中国高楼建筑水平，需要从多个角度、多个维度进行综合考量。