上海东方明珠夜景全屏的灯光设计不仅具有科学价值，而且在多个方面展现了其重要性：
节能环保的科学价值：根据您提供的参考信息，东方明珠塔的照明系统进行了节能技术改造，使用了LED灯具替代了传统的大功率金卤光源。这种改造减少了能耗，每个光导点的耗电量显著下降，从而节约了大量电力资源，符合绿色节能的理念，具有显著的环保价值。
照明工程设计的科学性：东方明珠塔的灯光设计考虑了建筑物的特殊构造，通过艺术化设计，利用LED光源的特性重新排布灯位。这种设计不仅提高了照明效果，而且优化了能源的使用效率，体现了照明工程设计的科学性和先进性。
艺术与科技的结合：灯光秀的设计结合了音乐、色彩和动态效果，将艺术与科技完美结合。这种结合不仅提升了建筑物的艺术价值，而且展示了现代科技在照明领域的应用，具有创新性和前瞻性。
城市景观设计的科学价值：东方明珠塔的灯光设计考虑了城市景观的整体规划，与周围环境相协调，丰富了城市夜景观，提升了城市的整体形象和吸引力。
文化内涵的展现：灯光秀的设计融入了中国的文化元素，体现了中国传统文化与现代文明的和谐共生，具有深刻的文化内涵和象征意义。
旅游观光的科学价值：灯光秀作为旅游景点的重要组成部分，为游客提供了独特的视觉体验，有助于提升旅游景点的吸引力，促进旅游业的发展。
综上所述，上海东方明珠夜景全屏的灯光设计在节能环保、照明工程、艺术科技结合、城市景观设计、文化内涵展现和旅游观光等方面都具有重要的科学价值。