上海东方明珠广播电视塔的夜景全屏灯光设计具有显著的教育价值，主要体现在以下几个方面：
城市设计与建筑艺术教育：东方明珠塔的灯光设计是对其建筑艺术的一种延伸和展示，它将建筑与灯光艺术相结合，为公众提供了一个直观的城市设计与建筑艺术的教育案例。通过灯光设计，人们可以了解到建筑物的美学价值和设计理念。
科技与能源教育：东方明珠塔采用LED灯具进行照明改造，这不仅展示了LED技术的节能环保优势，同时也向公众传递了科技发展的最新成果。LED技术的应用教育了公众关于现代照明技术、节能降耗和可持续发展的知识。
文化传承教育：东方明珠塔的设计灵感源自中国传统文化，其灯光设计同样融入了中国文化的元素，如“大珠小珠落玉盘”的意境。这样的设计有助于传播和弘扬中华优秀传统文化，增强公众的文化认同感和自豪感。
灯光艺术教育：东方明珠塔的灯光秀通过动态变化的灯光效果，向公众展示了灯光艺术的魅力。这种艺术形式的教育，有助于培养公众对美的感知和创造力。
城市照明规划与管理教育：东方明珠塔的灯光设计也体现了城市照明规划与管理的理念。它通过合理的灯光布局和色彩运用，既保证了照明效果，又兼顾了节能环保，为城市照明规划提供了实践案例。
节庆文化与活动教育：东方明珠塔在不同节庆时期会变换灯光颜色，如妇女节时的粉红色灯光，这种设计不仅丰富了节庆氛围，也向公众传递了节庆文化和活动组织的相关知识。
综上所述，上海东方明珠夜景全屏的灯光设计不仅仅是一种城市景观的装饰，更是一种具有丰富教育内涵的文化传播和科技展示平台。