五台山和驼梁风景区的天气确实会影响日出日落观赏体验。以下是一些具体原因：
能见度：如果天气晴朗，能见度高，那么观赏日出日落时可以更清晰地看到天空和地平线，体验会更好。相反，如果天气阴沉或有雾，能见度会降低，可能会影响观赏效果。
云层：日出日落时，云层的状况也会影响观赏体验。云彩可以增加日出的美感，但如果云层太厚，可能会遮挡太阳，使得日出或日落不够壮观。
温度：日出和日落时气温较低，如果天气寒冷，可能会影响游客的舒适度，从而影响观赏体验。
风力：强风可能会影响游客的稳定站立，尤其是在拍摄日出日落时，风力较大可能会影响拍摄效果。
建议在计划前往五台山或驼梁风景区观赏日出日落之前，查看当地的天气预报，选择天气晴朗、云层适中、风力较小的日子出行，以获得更好的观赏体验。同时，也可以关注当地的日出日落时间，以便更好地安排行程。