五台山景区让游客叫苦不迭的原因可能有以下几点：
人流量大：五台山作为我国四大佛教名山之一，每年吸引大量游客前来朝圣、旅游。在旅游旺季，景区内人流量巨大，导致游客拥堵，出行不便。
交通不便：五台山位于山西省忻州市五台县，地理位置较为偏远。通往五台山的道路较为崎岖，交通不便，尤其在雨雪天气，游客出行更加困难。
景区设施不完善：五台山景区内部分基础设施较为陈旧，如卫生间、休息区等，难以满足大量游客的需求。此外，景区内餐饮、住宿等配套设施相对较少，游客在景区内消费困难。
环境污染：随着游客数量的增加，景区内环境污染问题逐渐凸显。垃圾、污水等问题严重，影响了游客的旅游体验。
景区管理问题：五台山景区在管理方面存在一些问题，如门票价格较高、景区内部分景点收费不合理等，导致游客产生不满情绪。
气候因素：五台山地处高海拔地区，气候寒冷，游客在旅游过程中容易受到寒冷天气的影响，增加旅游难度。
景区商业化：随着旅游业的快速发展，五台山景区逐渐商业化，部分景点过度商业化，失去了原有的宁静与古朴，让游客感到失望。
综上所述，五台山景区让游客叫苦不迭的原因是多方面的，包括人流量大、交通不便、设施不完善、环境污染、管理问题、气候因素以及商业化等。为了改善游客的旅游体验，五台山景区需要从多方面入手，提升景区管理水平，优化旅游环境。