五台山景区作为佛教圣地，对于乞讨人员的管理和引导有其特殊的要求。在中国，乞讨是法律所不允许的非法行为，政府通常会采取措施引导乞讨人员通过合法途径谋生。
关于乞讨人员是否需要职业技能培训，这主要取决于以下几个方面：
个人意愿：如果乞讨人员有改善自身生活状况的意愿，职业技能培训可以帮助他们提高就业能力，获得稳定收入。
政策引导：政府可以通过政策引导，对有意愿接受培训的乞讨人员提供职业技能培训，帮助他们重新融入社会。
社会责任：企业和非政府组织可以参与提供职业技能培训，承担社会责任，帮助乞讨人员实现自力更生。
法律要求：在法律允许的范围内，对乞讨人员进行职业技能培训是可行的，但需确保培训内容符合法律法规，不侵犯乞讨人员的人权。
综上所述，乞讨人员是否需要职业技能培训，主要取决于个人意愿、政策引导和社会支持。如果乞讨人员有接受培训的意愿，且符合相关法律法规，政府和社会组织应当提供必要的帮助和指导。