从侯马到平遥古城旅游，以下是一份旅游攻略和美食地图推荐：
旅游攻略
交通方式：
- 自驾： 从侯马出发，沿G55二广高速行驶，约1小时30分钟左右可以到达平遥古城。
- 火车： 侯马火车站有直达平遥的火车，行程约1小时左右。
- 长途汽车： 侯马汽车站有直达平遥的长途汽车，行程时间与火车相近。
行程规划：
第一天：
- 抵达平遥古城后，可以先游览城墙，感受古城的氛围。
- 参观日升昌票号、协同庆钱庄等历史建筑。
第二天：
- 前往平遥古城内的古街道，如东大街、西大街等，体验古色古香的商业氛围。
- 参观平遥城墙博物馆，了解城墙的历史和文化。
- 前往镇国寺，欣赏古代建筑艺术。
第三天：
- 参观平遥古城内的其他景点，如文庙、清虚观等。
- 逛逛平遥古城的夜市，品尝当地美食。
美食地图推荐
早餐：
- 平遥牛肉： 在古城内很多早餐店都能品尝到。
- 碗托： 一种用荞麦面做成的传统小吃，口感独特。
午餐：
- 平遥烧饼： 外酥里嫩，是平遥的特色美食。
- 豆腐脑： 配以不同的调料，可以有不同的口味。
晚餐：
- 平遥羊肉： 以羊肉火锅、羊肉面等为主，羊肉鲜嫩可口。
- 油糕： 用糯米粉、红枣等制作，是平遥的传统节日食品。
特色小吃：
- 牛肉干： 是平遥的特产之一，适合作为伴手礼。
- 炒凉粉： 清爽可口，是夏季消暑的好选择。
餐厅推荐：
- 平遥老街： 这里有很多特色餐厅，可以品尝到地道的平遥美食。
- 平遥古城内的老字号店铺： 如“德和居”、“瑞记”等，这些店铺提供传统美食。
在游览和品尝美食的同时，注意保持古城的环境卫生，尊重当地的风俗习惯。祝您在平遥古城有一个愉快的旅程！