八峡泉景区直播过程中是否可以留言，取决于该直播平台的设置和直播活动的规则。以下是一些常见的情况：
平台支持留言：大多数直播平台都支持观众在直播过程中留言互动，观众可以在直播界面的评论区发表自己的看法或者提问。
主播开启互动：即使平台支持留言，也需要主播或者主办方开启互动功能，观众才能进行留言。
规则限制：有些直播可能因为版权、内容审核等原因，限制观众留言。
网络延迟：留言可能会因为网络延迟出现延迟显示的情况。
建议您在观看直播时，查看直播界面是否有留言功能，或者关注主播的提示，了解是否可以留言。如果直播平台或主播有相关规定，请遵守相应的规则。