很抱歉，由于我无法实时访问外部数据库或地图服务，我无法提供具体的餐厅信息。但是，通常来说，像八峡泉这样的旅游景区附近都会有各种餐饮选择，包括火锅餐厅。
为了找到八峡泉景区附近的火锅餐厅，您可以尝试以下几种方法：
使用在线地图服务：如百度地图、高德地图等，输入“八峡泉火锅”进行搜索，通常可以找到附近的火锅餐厅。
查看旅游网站或APP：很多旅游网站和APP会提供景区附近的餐饮推荐。
咨询景区工作人员：景区的工作人员通常会对周边的餐饮情况比较了解，可以向您推荐。
社交媒体搜索：在微博、大众点评等社交媒体平台上搜索八峡泉火锅，可能会有人分享过相关经验。
建议您根据实际情况选择最合适的方式来寻找附近的火锅餐厅。