八峡泉风景区位于中国河南省南阳市，是一个集自然风光和人文景观于一体的旅游景区。该地区的动物种类丰富，以下是一些可能在该风景区发现的动物：

  1. 鸟类：如白鹭、野鸭、喜鹊、布谷鸟、乌鸦等。
  2. 哺乳动物：包括野猪、狐狸、松鼠、野兔、刺猬等。
  3. 两栖动物：如青蛙、蟾蜍等。
  4. 爬行动物：包括蛇、蜥蜴、乌龟等。
  5. 昆虫：如蝴蝶、蜜蜂、蚂蚁、蜻蜓等。

需要注意的是，具体的动物种类可能会因季节、地区和环境的变化而有所不同。如果您计划前往八峡泉风景区，建议提前了解当地的生态环境和动物保护情况，以确保旅行安全和尊重自然。