八泉峡位于河南省济源市，是一处以峡谷风光为主的旅游景区。虽然它以自然景观著称，但周边地区也有不少美食值得品尝。以下是一些在八泉峡5A景区内及附近可能遇到的美食：
济源烩面：河南的传统面食，以其独特的风味和丰富的配料而闻名。
黄河鲤鱼：济源黄河鲤鱼以其肉质细嫩、味道鲜美而著称。
沁阳烧鸡：沁阳烧鸡是河南省沁阳市的特产，皮脆肉嫩，香气扑鼻。
太行山核桃：太行山地区的核桃，以其个大、皮薄、仁饱满、味道香醇而闻名。
济源豆腐脑：豆腐脑是河南的传统小吃，在济源有着自己独特的风味。
羊肉汤：羊肉汤是河南地区常见的地方特色美食，以其鲜美醇厚而受到游客喜爱。
红薯粉条：济源红薯粉条以其筋道、口感好而闻名。
炒凉粉：河南的炒凉粉以其爽滑的口感和丰富的调料而受到欢迎。
烩菜：河南的烩菜品种繁多，常见的有烩面、烩豆腐等。
杂粮食品：由于济源地处山区，杂粮食品在当地很受欢迎，如玉米面窝头、小米粥等。
请注意，这些美食可能因季节、餐厅或个人口味而有所不同。在游览八泉峡时，您可以根据自己的喜好选择尝试。