八泉峡位于河南省济源市，是一个以峡谷景观为主的自然风景区。周边适合爬山游览的景区有以下几个：
王屋山风景区：王屋山是中国五岳中的中岳，以其险峻的山峰和古老的道教文化著称。爬山爱好者可以在这里挑战各种登山路线。
云台山风景区：云台山以奇峰异石、幽深的峡谷和清澈的溪流而闻名，是爬山和探险的好去处。
青天河风景区：青天河景区内有丰富的自然景观和人文景观，有山有水，适合爬山和游玩。
神农山风景区：神农山位于河南省沁阳市，这里不仅有美丽的自然风光，还有丰富的历史文化，适合爬山探险。
轵关山风景区：轵关山风景区以奇峰异石和丰富的植被著称，是爬山和户外活动的好地方。
济源黄河三峡：这里以黄河大峡谷和山水风光著称，是爬山和观赏自然景观的好地方。
在计划前往这些景区爬山时，建议提前了解当地的天气、路况和景区的开放情况，做好相应的准备，确保安全和愉快的旅行体验。