八泉峡古镇游玩适合的同行人数取决于您的旅行偏好和计划。以下是一些建议：
家庭或朋友小团体：如果是家庭或亲密的朋友小团体，2-5人同行是比较理想的。这样可以方便交流，共同分享旅行的乐趣。
亲子游：如果是亲子游，3-4人同行比较合适。家长可以陪伴孩子，照顾他们的安全，同时一起享受游玩的乐趣。
同学或同事团建：如果是同学或同事一起游玩，可以组织10人左右的小团体。这样可以增进彼此的感情，同时也能更好地体验古镇的韵味。
大型团队：如果您是参加旅游团或者有较多的朋友一起游玩，10人以上也没有问题。但要注意，人数过多可能会影响游玩体验，建议选择较大的古镇，以便分散人流。
总之，八泉峡古镇游玩适合的同行人数在2-10人之间。您可以根据自己的需求和偏好来选择合适的同行人数。