关于八泉峡夏天闭园时间游客是否可以在景区内用餐的问题，通常情况下，景区在闭园期间是不对外开放的，包括不允许游客在景区内用餐。这是因为闭园期间景区可能会进行清洁、维护或准备下一开放周期的工作。
但是，具体情况可能因景区管理的规定而有所不同。以下是一些建议的步骤，您可以采取以获取准确的信息：
查询官方网站：访问八泉峡景区的官方网站，查看最新的公告或通知，通常会有闭园时间和相关规定。
联系景区：通过景区的客服电话或官方微信公众号等联系方式，直接咨询工作人员关于闭园期间的用餐政策。
查看游客须知：如果已经进入景区，可以留意景区内张贴的游客须知或公告栏，这些地方可能会说明闭园期间的相关规定。
请记得在闭园期间遵守景区规定，尊重景区的环境和保护工作。如果景区内有指定的休息区域或者餐厅，在闭园前您可能可以在那里用餐。