八泉峡天空之城位于河南省三门峡市，这个区域以其独特的自然风光和深厚的文化底蕴而闻名。以下是一些八泉峡天空之城周边的美食推荐：
黄河鲤鱼 - 作为黄河流域的特产，三门峡的黄河鲤鱼以其鲜嫩多汁而著称，可以尝试清蒸或红烧。
陕州烤鱼 - 陕州烤鱼是三门峡的特色美食，以独特的烤制工艺和调料配方闻名，鱼肉鲜嫩，风味独特。
豫西烩面 - 豫西烩面是河南省的传统面食，以面条筋道、汤鲜味美而受到人们的喜爱。
羊肉泡馍 - 虽然不是三门峡的特色，但羊肉泡馍是西北地区的经典美食，肉质鲜嫩，汤味浓郁。
凉皮 - 三门峡的凉皮口感劲道，配料丰富，是夏季消暑的佳品。
麻辣烫 - 各地都有麻辣烫，但在三门峡品尝当地特色的麻辣烫也是一种不错的体验。
羊肉汤 - 在寒冷的天气里，一碗热腾腾的羊肉汤可以驱寒暖身，羊肉汤在八泉峡周边也很受欢迎。
特色小吃 - 如油茶、豆腐脑、肉夹馍等，都是适合在街头巷尾品尝的地方小吃。
记得在品尝美食的同时，也要注意饮食卫生和个人健康。希望您在八泉峡天空之城有一个愉快的旅行体验！