八泉峡天空之城景区位于河南省济源市，这里不仅有美丽的自然风光，还有丰富的特色小吃。以下是一些在八泉峡天空之城景区内可以品尝到的特色小吃：
济源烩面：济源烩面是河南省济源市的特色面食，以其独特的制作工艺和鲜美的汤料而闻名。
黄河鲤鱼：济源地处黄河流域，黄河鲤鱼是当地的特色美食，肉质鲜美，营养丰富。
炒凉粉：这是一种以绿豆淀粉为原料制成的凉粉，口感滑嫩，通常搭配辣椒、蒜泥、醋等调料食用。
豆腐脑：豆腐脑是早餐常见的小吃，可以配以不同的调料，如酱油、醋、辣椒油等。
羊肉泡馍：羊肉泡馍是陕西名吃，在济源也有许多当地人喜欢的小吃店提供。
烤冷面：烤冷面是一种流行于东北地区的街头小吃，口感独特，深受游客喜爱。
糖葫芦：这是一种将山楂果串在竹签上，裹上糖浆冷却后形成的甜品，酸甜可口。
鸡蛋灌饼：这是一种将鸡蛋液灌入饼中，再经过烤制的小吃，外酥里嫩，营养丰富。
当然，除了以上这些，景区内还有其他各种地方特色小吃和饮品，游客可以根据自己的口味进行选择。在品尝美食的同时，也不要忘了欣赏八泉峡天空之城景区的自然美景。