八泉峡位于河南省济源市，这里不仅有美丽的自然风光，还有丰富的特色美食。以下是一些在八泉峡旅游团中可以品尝到的特色美食：
济源烧鸡：济源烧鸡以其皮脆肉嫩、色泽金黄、味道鲜美而著称，是河南地区非常有名的传统名菜。
豫菜炖菜：豫菜炖菜种类繁多，如炖鸡、炖肉、炖豆腐等，味道鲜美，营养丰富。
黄河鲤鱼：作为黄河流域的特色食材，黄河鲤鱼以其肉质鲜美、味道醇厚而闻名。
烩面：河南烩面历史悠久，以其独特的汤料和面条口感深受欢迎。
豫菜水席：豫菜水席是一种传统的宴席形式，菜品丰富多样，色香味俱佳。
豫式烧饼：豫式烧饼皮酥内软，味道鲜美，是河南的传统小吃。
浆面条：浆面条是河南特色面食之一，以其独特的制作工艺和口感而闻名。
羊肉泡馍：羊肉泡馍是陕西名吃，但在河南也很受欢迎，以其浓郁的羊肉汤和泡软的面饼而著称。
胡辣汤：胡辣汤是河南特色早餐之一，以胡椒、辣椒等调料熬制而成，具有驱寒暖身的作用。
炒凉粉：炒凉粉是河南传统小吃，口感爽滑，味道鲜美。
在八泉峡旅游期间，游客可以根据自己的口味和需求，品尝这些地道的美食。