八泉峡旅游团通常会提供一系列特色活动，让游客在游玩中能够更好地体验当地的自然风光和文化特色。以下是一些可能的活动：
徒步探险：八泉峡以峡谷风光著称，游客可以参加徒步活动，深入峡谷，感受大自然的壮丽。
水上活动：在峡谷附近，可能提供皮划艇、竹筏漂流等水上活动，让游客在轻松愉快的氛围中观赏两岸风光。
民俗体验：参加当地特色民俗活动，如学习剪纸、刺绣、编织等手工艺，了解当地的传统文化。
摄影采风：八泉峡的自然风光非常适合摄影爱好者，可以组织专门的摄影采风活动，捕捉美景。
生态科普：安排生态导游，讲解峡谷的地质构造、动植物资源等知识，让游客在游玩的同时增长见识。
美食之旅：品尝当地特色美食，如农家菜、野味等，感受当地的饮食文化。
夜间观星：在八泉峡的夜晚，组织观星活动，让游客在宁静的环境中观赏星空。
特色住宿：体验当地的特色住宿，如住在峡谷中的民宿，感受不同的住宿体验。
互动游戏：组织一些互动游戏，如寻宝游戏、团队拓展活动等，增进团员间的交流与合作。
专题讲座：邀请当地专家或学者，进行自然、文化等方面的专题讲座，提升游客的旅游体验。
以上活动仅供参考，具体可咨询旅行社或景区工作人员，以获取最新的活动安排和详情。