八泉峡旅游区位于中国山西省临汾市尧都区，是一个以峡谷风光和温泉资源为主的旅游景区。关于是否适合冬季旅游，以下是一些考虑因素：
天气条件：冬季的八泉峡可能会非常寒冷，尤其是在夜间。如果您不怕冷，喜欢冬季的自然风光，那么这里的雪景可能会给您带来不一样的体验。
景区开放情况：冬季是旅游淡季，部分景区可能会调整开放时间或者进行维护，建议您在出行前了解景区的具体开放时间和注意事项。
活动选择：冬季可以体验到滑雪、滑冰等冬季活动，如果您对这些活动感兴趣，那么冬季旅游会是一个不错的选择。
温泉资源：八泉峡的温泉资源是一大亮点，冬季泡温泉可以驱寒暖身，对身心都有益处。
游客数量：由于是淡季，冬季的游客数量相对较少，您可以享受到更为宁静的旅游环境。
综上所述，如果您不怕冷，喜欢冬季的雪景和温泉，并且不介意人少一些的旅游环境，那么八泉峡旅游团适合冬季旅游。但请注意保暖，并关注景区的最新消息，确保行程顺利。