八泉峡位于中国湖北省宜昌市，这里不仅自然风光旖旎，而且当地美食也非常丰富。以下是一些建议，帮助您在八泉峡旅游时品尝当地特色美食：
宜昌鱼糕：宜昌鱼糕是宜昌的传统名菜，以鱼肉为主料，口感滑嫩，是当地非常有名的特色美食。
宜昌豆皮：豆皮是一种用豆腐皮包裹糯米和各种配料制作而成的食品，外皮酥脆，内馅丰富。
宜昌三鲜豆皮：与普通豆皮不同，宜昌三鲜豆皮以虾仁、鸡肉丝、蔬菜等三种食材为主料，味道鲜美。
宜昌烧烤：宜昌的烧烤非常有名，各种肉类、海鲜、蔬菜等都可以在烧烤摊上找到，味道地道。
宜昌凉面：宜昌凉面是当地的特色小吃，面条筋道，搭配上酸辣可口的调料，非常开胃。
宜昌米粉：宜昌米粉是当地的特色小吃，米粉滑嫩，搭配上各种配料，如肉丝、肉片、蔬菜等，味道鲜美。
宜昌酸辣粉：酸辣粉是宜昌的特色小吃之一，以其酸辣适口、口感细腻而著称。
宜昌腊肉：宜昌腊肉是当地的特色美食，以猪肉为原料，经过腌制、熏烤等工艺制成，风味独特。
在八泉峡旅游时，您可以尝试以下几种方式品尝当地特色美食：
在景区附近的餐馆品尝：景区附近的餐馆通常会提供当地特色美食，您可以尝试预订或现场品尝。
在市场或小吃街品尝：八泉峡附近可能会有当地的市场或小吃街，您可以在这里品尝到各种地道的美食。
参加当地美食团：有些旅行社会提供当地美食团，您可以跟随导游品尝当地特色美食，同时了解当地的文化和风情。
最后，祝您在八泉峡旅游时品尝到美味的当地特色美食！