八泉峡位于中国重庆市，是一个风景秀丽的旅游区。虽然这里以自然风光著称，但周边地区也有很多特色美食值得品尝。以下是一些在八泉峡旅行团期间可以推荐的特色美食：
重庆火锅：重庆火锅以其麻辣鲜香、油而不腻著称，是重庆最具代表性的美食之一。在八泉峡旅行期间，可以尝试当地的火锅，享受麻辣的刺激。
辣子鸡：辣子鸡是重庆的传统名菜，选用新鲜鸡肉，配以大量的干辣椒和花椒，味道麻辣鲜香。
小面：重庆小面是一种简单快捷的面食，以其独特的麻辣味道和丰富的调料而闻名。
毛血旺：毛血旺是一道辣味十足的川菜，以鸭血、豆腐为主料，加入各种蔬菜和肉类，味道麻辣鲜香。
酸辣粉：酸辣粉是重庆的传统小吃，以红薯粉或绿豆粉为主料，加入酸辣调料，口感爽滑。
串串香：串串香是一种街头小吃，将各种食材串在竹签上，放入滚烫的辣汤中煮熟，味道鲜美。
火锅串串：火锅串串是将各种食材切成小块，串在竹签上，放入火锅汤中煮熟，是一种方便快捷的火锅形式。
豆花：重庆豆花以其嫩滑的口感和丰富的配料而受到喜爱，可以选择甜味或咸味。
酥肉：酥肉是重庆的一种传统小吃，将猪肉切成小块，裹上面糊，炸至外酥里嫩，味道鲜美。
火锅鱼：火锅鱼是重庆火锅的一种变体，以鱼为主料，加入各种蔬菜和调料，味道鲜美。
在品尝这些美食时，也要注意适量，避免因为辣味过重而对身体造成不适。同时，也可以尝试当地的特色小吃和饮品，感受地道的重庆风味。